虚拟水战略，是指缺水国家和地区通过贸易的方式从富水国家和地区购买水密集型农产品----尤其是粮食，来获得水和粮食的安全。国家和地区之间的农产品贸易，实际上是以虚拟水的形式在进口或者出口水资源。