泰山小窖酒具有“窖香淡雅，醇和绵甜，柔顺爽净”的鲁酒典型风格特点。 泰山小窖酒典型风格特点的形成，与泰山小窖酒所处独特的气候地理环境、优质的酿造用水及独一无二的小窖酿造工艺等密不可分。小窖，已成为泰山品牌的代名词。 如今，作为泰山脚下的一代佳酿——泰山酒随着小窖工艺的复兴，如同攀登泰山十八盘一样拾级而上，赢得了越来越多大众百姓的青睐与喜爱。

近期，在山东省内及江苏、浙江、广东、福建等许多区域，泰山生力源集团一改过去“实实在在”、“以德为品”的广告语，打出了“泰山特曲，小窖佳酿”、“小窖珍酿，五岳独尊”的广告新形象。“小窖”的出现，在业内及消费者中间引起了不小震动。

泰山生力源集团作为山东白酒老“四大家族”之一，作为今天新鲁酒的领军企业，以实实在在的经营风格，驰骋山东大地及江、浙、闽、粤等南国市场十余年，创造了鲁酒，乃至中国白酒的“泰山现象”。是什么原因成就了泰山生力源今天的成绩？泰山生力源明天的发展轨迹又是怎样的呢？“小窖”在其中又起着什么作用呢？

2007年9月1日，济南珍珠泉宾馆，容纳400人的小礼堂座无虚席，新鲁酒的领军企业泰山生力源集团在这里高调举行了“小窖酿造新闻发布会暨五岳独尊产品品鉴会”，全国著名白酒专家沈怡方、政府及协会的领导、专家，以及省内外300多家酒水经销商等亲临会议，共同研讨泰山“小窖”酿造工艺，领略五岳独尊酒的魅力。此次会议受到了大众日报、山东广播电台、齐鲁晚报、齐鲁周刊、济南电视台、华夏酒报、中国酒业、新食品、酒海观潮、泰安日报、泰安电视台等二十余家媒体的密切关注，“小窖”一时成为白酒行业内外讨论的热点话题。

那么什么是“小窖”？泰山生力源 “小窖”的优势到底在哪里呢？“1992年，公司投资近两亿元，在全国酿酒专家的指导下，建成了拥有近3000个小窖池的粮食酒生产车间。该车间于今年三月份荣登‘大世界基尼斯之最’，被上海基尼斯总部认定为‘世界最大的纯粮固态酿酒生产车间’。该车间的独特之处不仅仅是窖池规模之大，更重要的是单个窖池之小。与常规大窖池相比，小窖的表面积为14.5平方米，容积为5立方米，表面积和容积的比高达3：1，这种窖池大大增加了酒醅与窖泥的接触面积，从而使发酵更均匀充分，能够生成更多的香味物质，其品质、口感自然更胜一筹。”泰山生力源集团总经理张铭新的一席话，仿佛把人们带到了偌大的“小窖”酿酒车间，他更是用“吃饭吃小灶，喝酒喝小窖”这句通俗易懂的语言，阐述了泰山“小窖”的独特优势。

对于“小窖”，著名白酒专家沈怡方给予了高度评价，他说，“泰山生力源5立方米的小窖在全国是独一无二的，是名副其实的创新，窖池的相对接触面积越大，产生的香味物质越多，酒质就越好。”沈怡方介绍，浓香型酒分两派，一派是以五粮液等川酒为代表的纯浓型，一派是以泰山特曲、五岳独尊等为代表的淡雅浓香型，泰山酒之所以闻香不艳、口感淡雅舒适，与“小窖”发酵密不可分。

对于“小窖”的深度挖掘及“泰山”品牌诉求的转变，张铭新指出，在品牌诉求上，泰山生力源曾先后打出“以质取胜”、“实实在在”、“情重泰山”、“以德为品”等广告语，这些实在的语言虽能体现泰山生力源企业的经营风格，但都没有表达出“泰山”品牌最核心的东西，这些精神式的诉求不符合现代的体验式消费。在战略合作伙伴盛初营销咨询公司的帮助下，他们从泰山文化、酿酒工艺、情感诉求等方面进行了全面分析，对“泰山”品牌进行提炼与整合，并从企业实际出发，挖掘了“小窖”这一鲜为人知的核心价值点。张铭新介绍说，“小窖”与“以质取胜”、“实实在在”、“情重泰山”、“以德为品”一脉相承，“小窖”从根本上解释了为什么泰山特曲能够引领淡雅型白酒的消费潮流，为什么备受比较挑剔的南方消费者的青睐，并长达十几年畅销不衰。所以，“小窖”是泰山酒品质的核心，也是“泰山”品牌的核心，“小窖”的挖掘，必将给消费者带来更多的消费体验。

而“实实在在”、“以德为品”都是泰山生力源企业的做人做事原则，也是泰山生力源最核心、最宝贵的企业文化。在品牌传播上，泰山生力源将全部启用“小窖”诉求，让“泰山特曲，小窖佳酿”、“小窖珍酿，五岳独尊”响彻大江南北，从而创领中国白酒“小窖”时代。

基于全国化战略的需要，泰山生力源提出了“一统山东，走向全国”的战略规划，制定了三年内销售收入突破十亿元的战略目标，并从品牌塑造、市场布局调整、核心产品打造、质量体系保证、企业文化建设等方面给予保障。在品牌塑造上，充分挖掘“小窖”诉求，树立统一、清晰的品牌形象；在市场布局上，调整为“省内市场重点抓，省外市场抓重点”，省内市场全面开花，巩固根据地，省外市场重在挖潜，进行二次启动；在核心产品方面，以小窖与泰山文化相结合，推出高端产品“五岳独尊”，以此提升品牌形象，整合省内外市场；在质量保证方面，软硬件同步加强，以六大体系确保质量安全，即ISO9001质量管理体系、ISO10012计量管理体系、ISO14001环境管理体系、ISO22000食品安全管理体系、AAAA级企业标准化管理体系及酒类产品质量认证；企业文化方面，努力营造一种“一切为了市场，一切服务于市场”的良好氛围，把“服务顾客，没有任何借口”打造成泰山生力源的独特的服务文化。