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出版社: 岳麓书社; 第1版 (2005年1月1日) 平装: 166页 正文语种: 中文 开本: 16 ISBN: 7806654917

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内容简介

该书由省烹饪协会副会长、长沙饮食集团公司董事长刘国初主编，王墨泉、许菊云、张力行、聂厚忠等多名湘菜大师参与编写。该书包括时间、独韵、空间、人物、门楼、故事、时尚、乡愁等8大部分，从文化角度对湘菜的形成与发展进行了比较系统的回顾与总结，并配有大量精美图片，最后还附有经典湘菜制作方法，读之引人入胜。而如此多的湘菜大师对声誉愈隆的湘菜进行文化总结。

如果您把这本书理解为一部菜谱而与之失之交臂，那就无异把鱼翅当成粉丝囫囵吃掉。可也别给这本书戴上“湖湘文化”的大帽子，因为文化不好吃，也吃不饱肚子。实际上，醉翁之意还是在“菜”。他讲点湘菜的奇闻趣事，最终目的无非还是希望读者看了以后，都来做个快乐的“好吃鬼”，被那一碟子剁辣椒、臭豆腐搞得神魂颠倒，即使走到天涯海角，都不会忘记德园的包子、杨裕兴的面条。当然，不能忘记的，还有这本让你望梅也止渴、画饼亦充饥的《湘菜盛宴》。

作者简介

刘国初，湖南长沙市人，大学本科毕业，高级经济师。现任长沙饮食集团公司董事长、党委书记，湖南省烹饪协会副会长，长沙市烹饪协会常务副会长，长沙市第十届人大代表。

自1971年参加工作以来，在长沙餐饮行业辛苦工作三十余年，精通湘菜技艺，餐饮管理经验丰富，被业内誉为“餐饮经营大师”。1999年被评为国内贸易部“劳动模范”，2000年被长沙市人民政府授予“长沙市有特殊贡献企业家”黎号。他把长沙餐饮“老字号”做得红红火火，使其被誉为“老灶新柴炉火旺”，为振兴湘菜做出了巨大贡献。2003年他被中国烹饪协会授予“中华金厨奖突出贡献奖”。