原料：

小素鸡、香菜

调味料：

盐、剁椒、香油

做法：

1.小素鸡洗净切片。香菜去根、茎，洗净，叶子切碎（也可以摘下叶子）。

2.锅中加水烧开，关火，放入小素鸡略烫（主要是为了杀菌），捞出后沥干水分，加盐、剁椒拌匀，调整好口味后，撒香菜碎叶、淋少许香油再拌匀即可装盘。

PS：

此菜做法简单，咸、香适口，是下酒的佳品。