类别： 浙江菜 家常菜 学生膳食 营养不良调理 健脾开胃调理

工艺： 生炒

口味： 咸鲜味

主料： 牛肉(肥瘦)150克 豆腐干100克

辅料： 红辣椒25克 鸡蛋清40克

调料： 芡粉12克 植物油30克 香油1克 盐2克 白砂糖2克 酱油15克 姜3克 味精1克

制作工艺

1. 牛肉洗净，挤干水分后切丝，加入蛋清，生粉10克，盐，拌匀，豆腐干，红辣椒洗净切丝。

2. 热锅加油，倒入牛肉丝搅散，至八成熟，捞起；倒入豆腐干丝翻炒，捞起；再倒入红辣椒丝翻炒，加豆腐干丝及糖，酱油，水，姜味，味精小炒1分钟，倒入牛肉丝翻炒，起锅前淋上生粉水5克（生粉2克加水）及麻油即可食用。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食