1.牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
2.鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
3.牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
4. 铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
牛肉200g
龙须菜250g
油适量
盐适量
糖适量
准备时间10分钟内
制作时间10分钟内
1 全部材料。
2 龙须菜洗净、沥干水。牛肉切片，加入盐、糖腌五分钟。
3 把龙须菜在开水里焯下一下。
4 因为牛肉容易熟些，利用平底锅受热，炒出来的效果好些。
5 牛肉8分熟读时，加入龙须菜。爆一分钟，加入盐。
6 完成。
牛肉用苹果或梨切片腌几分钟，口感会鲜嫩些。