【材　料】: 梅花绞肉200公克 蒜末5公克 葱末10公克 三角油豆腐10个 红萝卜丝15公克 木耳丝15公克 香菜梗段10公克 肉臊卤汁100㏄ 水100㏄ 太白粉适量 太白粉水适量

【调 味 料】: 鸡粉少许 蚝油1/2小匙 香油1/2小匙

【腌　料】: 糖少许 味醂1/2大匙 味噌1大匙 米酒1小匙 太白粉少许

如何做镶油豆腐的制作方法：

1.梅花绞肉放入容器中，加入蒜末、葱末与所有腌料拌匀腌约10分钟。

2.三角油豆腐在侧面划一刀，撑开表皮在里面抹上少许材料中的太白粉，再填入作法1的绞肉备用。

3.将作法2的三角油豆腐摆盘放入蒸锅中，蒸约20分钟后保温备用。

4.将肉臊卤汁加水煮沸后，放入红萝卜丝、木耳丝、鸡粉、蚝油，度煮沸后加入太白粉水勾芡，再洒上香油拌匀成淋酱。

5.将淋酱淋在作法3的油豆腐上即可。