基本资料

制作材料：

制作过程：

基本资料

菜系及功效：鲁菜 孕妇菜谱 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 美容菜谱 骨质疏松食谱

口味：清香味 工艺：清炒

制作材料：

主料：对虾200克,豆腐(北)200克

辅料：韭菜50克,鸡蛋150克

调料：大葱5克,姜5克,植物油20克,香油5克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克

炒虾粒豆腐的特色：

豆腐滑软，清香，虾仁鲜嫩，韭菜与大虾更增豆腐鲜味，色黄中见绿，白中见红，诱人食欲。

制作过程：

1. 将虾去头、皮洗净，切0.8厘米的粒；

2. 豆腐剁泥，加鸡蛋、凉高汤50克、盐、味精、胡椒粉调匀，放植物油中炒至九成熟；

3. 韭菜择洗干净切成末；葱姜洗净切末；

4. 滑勺内植物油烧热，加入葱姜一烹，即加入大虾粒煸炒，随加调料炒匀，倒入豆腐加韭菜末，淋香油炒匀即成。