材料Ａ：武林菜罐头 1/2罐

材料Ｂ：绞肉 6两

豆腐 1/3个

鱼浆 3两

葱花 适量

材料Ｃ：春卷皮 适量

面粉糊 适量(面粉加水)

制作：

(1)将武林菜罐头打开，取出1/2罐的材料，注意罐头内的汁不要加入。

(2)先将材料Ｂ的材料搅拌均匀，再加入武林菜，将所有材料搅拌均匀，即成为馅。

(3)把1张春卷皮铺平，盛1又1/2大匙的馅料，排入春卷皮内，成长条状，再将包好的春卷捲起，最前端可以涂上面粉糊，帮助黏紧，固定好即完成，依序作好备用。

(4)起油锅，加至八分热，再将做好的武林豆腐卷一一放入热油中炸，用中火炸至呈金黄色并浮起後，改大火，立即用滤杓捞起，等油温再上升後，再把武林豆腐卷全部放入油中，炸约10秒钟，立即捞起，将油沥乾即可排入盘中。

经过两次油炸，是为了将油逼出，这样炸出来的春卷才会又香又脆，而且不油腻，保持好口感。