主料：粉丝

配料：鱿鱼、虾仁、青红椒、胡萝卜、生菜

调料：盐、糖、沙拉油、柠檬汁、薄荷叶(鲜)、胡椒粉

制作：

1．将鱿鱼、虾仁、粉丝焯水过凉、青红椒、胡萝卜切丝

2．生菜做底，将青红椒、胡萝卜丝拌入粉丝中，加入盐、糖、胡椒粉、沙拉油、柠檬汁拌匀、放薄荷叶即可。

特别关照：薄荷叶可以用香菜叶代替，不过味道稍差。

材料

春卷皮、猪肉糜、虾仁、绿豆芽、胡萝卜丝、香菇、混合生菜、蚝油、

糖、老抽、胡椒、冬粉(粉丝)、凉薯

做法

(1)虾仁用刀面拍扁后略剁几刀，切成小粒；香菇泡软，切成丝：冬

粉泡软后切短凉薯切成丝。

(2)将猪肉糜用蚝油、糖、老抽拌匀，与虾仁粒一起用油锅炒出香

味，加入香菇丝、绿豆芽、胡萝卜丝和凉薯丝，炒软后加盐、胡

椒调味，放入冬粉，拌匀后盛出作为馅料。

(3)用春卷皮包入馅料，入油锅炸熟，装盘，以混合生菜装饰即

可。