主料:酸辣椒、鸡公。
配料:食用盐、生姜、大蒜、花椒、桂皮、茴香、丁香、八角、料酒。
一、将锅用小火烧热；
二、放入食用油；
三、待油温上升到100度左右时，放入适量的生姜、花椒、桂皮、八角将
其香料炸出香味来；
四、将鸡公倒入锅中用大火爆炒，同时放入酸辣椒三两炒至可以闻到鸡肉
香，这时放入少许大蒜、茴香、丁香、料酒、食用盐；
五、加上适量的水，盖上锅盖用文火焖煮二十分钟左右即可。
菜色有夏天般的火辣，口感香辣回味。
酸辣椒炒鸡公这道菜具有健脾开胃之功效。
酸辣椒炒鸡公出自湖北省竹溪县是有名的地方菜！