菜系及功效：私家菜 青少年食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 骨质疏松食谱
口味：酸辣味 工艺：焖
主料：油皮300克
调料：辣椒(红,尖,干)20克,酱油30克,醋20克,白砂糖10克,香油10克,盐10克,花椒5克,味精5克,姜5克,植物油30克
酸辣豆腐皮的特色：
麻辣鲜香，酸甜适口，营养丰富。可上宴席，下酒。
1.将豆腐皮用温水洗净，切成块。
2.锅里放植物油烧热，放入豆腐皮炸至金黄色，倒出多余的油，加水适量，放入盐、酱油、姜汁、白糖、辣椒油煮沸，改用小火再煮一会，待汁浓稠时加入花椒油、味精、醋、香油，再煨片刻即可出锅。