材料

做法

材料

主料：豆腐(北)300克 丝瓜200克。

调料：盐8克 大葱15克 酱油5克 味精2克 淀粉(玉米)10克 植物油25克。

做法

1、豆腐切成1.5厘米见方的小丁，放在沸水中氽一下，捞出沥干水分；

2、丝瓜削去外皮，洗净，切成菱形旋刀块；

3、锅置旺火上，倒入食油烧至八成热，放入丝瓜，略炒；

4、加入清汤、酱油、葱花，烧沸后，倒入豆腐，改用小火焖烧至豆腐鼓起，汤剩下一半时，再用旺火略烧；

5、放入味精，用水淀粉勾芡，起锅装盘。