用料：鲫鱼1斤，芹菜4两，老姜一小块，葱半两，盐适量。

调料：制香附5克，香砂仁5克，淮山药3克，枳具子3克（这几样都是中药）。

做法：

1、将鱼去鳞清除内脏后洗干净，芹菜切段，葱切长段，药材洗净，老姜拍破。

2、锅置火上放油烧热，放入鱼煎至微黄，约八分熟，铲到漏勺里沥干油待用。

3、将芹菜、老姜、葱、制香、香砂仁、淮山药、枳具子一并用约1.5升水煮20分钟。

4、放入鲫鱼。

5、加盖中火煮沸后改用最小的火煲2个小时，起锅时放盐。