| 词条 | 五香卤肫肝 |
| 释义 | § ≮美食原料≯ 鸡肫、鸡肝各200克。盐、酱油、白糖、大料瓣、香油、葱段、姜片各适量。 § ≮美食做法≯ 1、将肫、肝分别用开水烫一下，去除血沫。 2、坐锅，放入清水，放鸡肫、大料、葱段、姜片、盐、酱油、白糖烧开，煮1小时，再放入鸡肝煮半小时，移微火上，浇入香油，约烧10分钟，连卤汁一同倒在盆内晾凉即可。 § ≮烹饪关键≯ 卤制菜不要放得时间过长，现卤现吃。 § ≮美食特色≯ 卤汁浓香，色泽红润。 |
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