施安辉

1940年5月生，山东莱州人，中共党员。1965年7月毕业于山东大学生物系微生物专业，毕业后留校任教至今，现为教授，硕士生导师。同时兼任中国酿造学会理事，山东省食品技术学会理事，山东省科普作家协会理事，《中国调味品》编委，香港新华通讯出版社技术顾问等职。教学方面，曾先后主讲《微生物学》、《微生物发酵工程》、《工业微生物学》和《酿造工艺学》等本科生、硕士生的课程。科研方面，先后完成“高效降解棉酚菌种的选育及应用”、“酵母细胞固定化改善酱油风味的研究”、“高产微生物油脂菌种的选育”和“虾青素高产菌株的选育及其在对虾养殖过程中的应用”等16项省、部级科研项目，及白酒、食醋、酱油和饲料等方面的横向科技开发项目。先后获得省、部级科技进步三等奖12项。出版专著《经济微生物》、《酱油酿造新技术》和《微生物实验技术》等9部，《微生物世界》、《生物工程100问》、《生物故事88》和《奇妙的微生物》等科普著作12部，其中获国家优秀科普著作二等奖1项，省优秀科普著作一等奖1项，二等奖3项。三十年来，发表论文140余篇，译文16篇，科普作品和文章180余篇。其生平和业绩先后被《当代中国专家学者传略》和《世界名人录》等40多部著作收录。

山东大学生命科学院微生物学系党支部书记。山东省龙口市人民政府技术顾问等。主要从事工业微生物的教学和科研工作。有16篇被国际权威刊物SCI、EI、ISTP收录；发表、广播科普作品和文章180余篇，其中有2篇获山东省优秀短篇科普作品二等奖，4篇获三等奖。目前的科研方向是工业微生物和酶工程，特别是在利用现代生物工程技术改造我国传统酿造工业方面有较为深入的研究。目前承担的省科委项目“虾青素高产菌株的选育及在中国对虾养殖中的应用”、“微生物油脂高产菌株的选育”和“植酸酶高活性菌株的选育及在饲料工业中的应用”等