原料

做法

经验分享

原料

挂面150克、火腿肠50克、青瓜100克、鸡蛋2个、生姜、大蒜、醋、生抽、芝麻油、油辣椒（后附做法）各适量。

做法

1、青瓜洗净切成丝，大蒜与生姜切成末，火腿肠切成丝；鸡蛋打散成蛋液；

2、平底锅内放入少许油，倒入蛋液，转动平底锅，小火将其煎至成形后翻面，煎好后取出切成丝待用；

3、煮面条：将面条放入沸水中煮熟后捞出，再放入冷开水中过凉后捞出沥干；

4、将煮好的面条放入碗中，放入青瓜丝、火腿丝与鸡蛋丝；

5、将姜蒜末放入小碗中，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油调成酱汁后倒入放有面条的碗中，再浇上油辣椒即可。

经验分享

1、煎蛋皮时，倒入蛋液后轻轻转动平底锅，使蛋液均匀地摊在锅底上，防止煎出来的蛋皮厚薄不均；

2、煮挂面时先将水烧开后放入挂面，火不能太大，中小火使水保持微沸的状态即可；

3、可将三丝换成自己喜欢的食材，比如绿豆芽，胡萝卜丝等。