原料：

调料：

制法：

特点：

原料：

皮蛋2只，咸蛋4只，鲜蛋3只。

调料：

黄酒25克，精盐3克，味精3克。

制法：

将皮蛋、咸蛋黄一切为二，排列蒸盘中。将鲜蛋打散，加入精盐、味精、黄酒，倒入排列皮蛋、咸蛋黄中，上笼蒸5分钟。冷却改刀即成。

特点：

酥香，鲜糯，色彩显眼，造型别致。