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词条 瓤田螺
释义

简介

菜品:瓤田螺工艺:瓤

口味:咸鲜味

类别:家常菜,滋阴调理,清热解毒调理,解酒调理,利尿调理

主料:田螺250克

配料:猪肉(肥瘦)100克

调料:香油20克,盐3克,酱油15克,味精2克,料酒15克,白砂糖5克,大葱10克,各适量

制作工艺

1.将田螺肉洗净,与猪肉一同切碎剁成泥茸;

2.放在碗内,加香油、酱油、味精、盐、料酒、糖、葱花、姜末调拌均匀,再加少许鲜汤(或水)搅打成馅;

3.取完整的田螺壳20多个,刷洗干净,将田螺猪肉馅分别瓤在壳内(以齐口为止),使螺壳向上平摆在盘中;

4.入屉用旺火、沸水、足气蒸20~30分钟,即可成熟;

5.下屉用筷子挑出肉馅吃。

菜品口感

菜形别致,松软柔嫩,鲜香味浓。

食谱营养

田螺:螺肉含有丰富的蛋白质、铁和钙等营养元素,具有清热,解暑,利尿,止渴,醒酒的功效,常吃田螺肉,可以滋阴补肾,明目、增强肌肉弹性,使皮肤光滑细嫩,有多种保健功能。

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更新时间:2024/12/24 7:48:07