主料 糯米5杯。

辅料 麦芽酵母5杯，细辣椒粉5汤勺，栗丝1又2分之3杯，梨2个，生姜3块，松仁3汤勺。

制法

①把糯米淘洗干净，用水浸泡。梨、生姜均切丝。

②把麦芽酵母捣细，用水浸泡．过罗沉淀．

③把糯米做成熟饭，趁热向饭内倒入浸泡酵母经沉淀的清汤，搅拌匀。

④再往糯米饭中放入辣椒粉、栗丝、梨丝、生姜丝，拌均匀，将饭装进小坛，加盖，放在暖处。在装坛前，可在坛子底上铺些松仁。几天后，饭粒发开了，即可食用。