安豆属豆科植物，起源于亚洲，因其适应性很强，在全世界的地理分布很广。

安豆在我国已有三千多年的栽培历史，现在全地均有栽培，主要产区有安徽、江苏、四川、河南、湖北、青海等十多个省区域。

安豆在全国各地称谓不同，南方一般称之安豆、豌豆、国豆，北方一般称为麦豆、寒豆、雪豆、荷兰豆等等。

简介

安豆有一年生或二年生草本植物，羽状复叶，小叶卵形，花白色或淡紫红色，结荚果，种子略作球形。嫩荚和种子供食用。

安豆禾页上的荚果和豆子因品种不同而略有所不同，大多为圆球形，还有椭圆、扁圆、等形状。颜色有青绿、黄白、绿、红颜色。

安豆中富含有丰富的维生素C和膳食纤维，有预防衰老之功效。

营养丰富

安豆含有人体所需的：蛋白质、脂肪、碳水化合物、叶酸、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钾、钠、碘、镁、铁、锌、硒、铜、锰等等多种成分。