词条 | 苹果烤肉 |
释义 | 苹果烤肉的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 滋阴食谱 口味:酸甜味 味道嫩香,质地熟软 工艺:烤 食谱营养猪腿肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;瘦肉多的腿肉其胆固醇、脂肪含量相对较少,担心肥胖或动脉硬化的中老年人适宜食用。苹果:苹果酸甜可口,营养价值和食疗价值都很高,被人称为“大夫第一药”、“全方位的健康水果”或“全科医生”。苹果主要含有糖,果胶,有机酸,多种维生素,钙、磷、镁等矿物质,膳食纤维等。苹果中的维生素C是心血管的保护神,胶质和矿物质可以降低胆固醇,特有的香气可以缓解压力过大造成的不良情绪,还有提神醒脑之功。苹果可以养颜除斑,使肌肤润泽有弹性。土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。猪油(板油):猪油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,能提供极高的热量,并且含有的维生素A、维生素E也很丰富。动物油热量高、胆固醇高,故老年人、糖尿病患者、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。 苹果烤肉的制作材料:主料:猪腿肉1000克 辅料:苹果750克,土豆(黄皮)750克,猪油(板油)100克 调料:小麦面粉5克,盐4克,胡椒粉4克,洋葱(白皮)30克,黄油7克 苹果烤肉的特色:味道嫩香,质地熟软 教您苹果烤肉怎么做,如何做苹果烤肉才好吃1.切片、腌制:将猪腿肉冲洗干净,切成片状,拍成薄片,使肉质松匀,放入盘中,撒上精盐、胡椒粉,用筷子拌匀,将土豆剁细成泥,。 2.油炸:取锅上火,放入猪油烧热,把肉片粘匀面粉,投入油中,煎成两面金黄,出锅入盘中。 3.苹果处理:洗净苹果,去皮除核黄素,切成片状。 4.装盘:把一半苹果片放烤盘里,再在苹果片上摆上猪肉片,将剩下的一半苹果片撒在猪肉片上。 5.调味:洗净葱头,切成丝状,把原锅洗净上火,放入黄油烧热,投入葱丝,炒至呈金黄色时,倒入褐色调味汤,加入精盐,用手勺搅拌几下,调好味,浇入烤盘内。 6.烤制:烤盘放烤炉,将肉烤至熟软取出,配上土豆泥即成。 苹果烤肉的制作要诀:备褐色调味汤适量 小帖士-健康提示: 具有补精滋阴,养血润燥之功效。 小帖士-食物相克: 苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。 历史文化苹果烤肉,源自古老的北方游牧民族,曾被当作“帐篷食品”。明代末期,蒙族人把大块牛羊肉略煮,用牛粪烤熟食用。后来改为切成方块,用葱、盐、豉汁浸后再行烤制。《明宫史.饮食好尚》中曾有“凡遇雪,则暖室赏梅,吃炙羊肉(即烤肉)”的记载。清道光二十五年(1845)诗人杨静亭在《都门杂咏》中赞道:“严冬烤肉味堪饕,大酒坛前围一遭。火炙最宜生嗜嫩,雪天争得醉烧刀。” 食谱相克猪腿肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。 |
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