| 词条 | 星级饭店餐饮服务案例选析 |
| 释义 | 基本信息出版社: 旅游教育出版社; 第2版 (2005年1月1日) 丛书名: 旅游案例丛书 平装: 158页 开本: 16开 ISBN: 7563708626 条形码: 9787563708628 产品尺寸及重量: 22.4 x 16.4 x 1 cm ; 200 g ASIN: B0011ASP82 内容简介修订后的本套丛书具有以下明显的特色： 第一，该套教材以旅游服务的实际工作为主要内容，围绕饭店前厅、客房、餐饮等一系列服务环节展开；每本一个主题，以实用性为特点，力求释难解疑、深入浅出、生动可读。 第二，为进一步突出案例教材的特色，修订教材减少了理论论述的内容；删除了原教材案例中的过时信息；增加了新的案例，特别是涉外服务以一些国际性大饭店与管理方面的案例，以反映现代饭店业最新的行业动态、行业理念。 第三，书中每个案例都冠以简明扼要的小标题，并且每个小标题都直接出现在目录中，方便读者查阅。 目录预订篇 预订的晚餐没有了 取消的预庆又恢复了 外订“佛跳墙” 未通知到的预订更改 联系上的旅游团队 固定客户放弃了喜爱的10号桌 得而复失的高档宴会预订 预订员熟悉宴会预防程序 接替同事为客户服务 餐前准备篇 下雨和道路拥挤问题解决了 客人踩一脚污水 有破损的餐饮器皿 空调的冷气终于吹过不定期 |
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