糯米蒸鲤鱼，快餐/主食，有助营养不良调理，口感清香

制作材料

制作工艺

工艺提示

食谱营养

食谱相克

所含营养素

制作材料

主料：鲤鱼(800克) 糯米(200克)

辅料：洋葱(50克) 胡萝卜(50克)

调料：植物油(100克) 大葱(5克) 盐(2克) 料酒(15克) 葱汁(5克) 姜汁(5克) 味精(2克) 香油(2克)

制作工艺

1.将鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净切块；

2.鲤鱼用盐、料酒、葱姜汁腌渍入味；

3.糯米用温水浸泡30分钟；

4.洋葱、胡萝卜洗净，洋葱切末、胡萝卜切丁；

5.锅内倒油烧热，放入鲤鱼，炸至金黄色，捞出沥油，放入盘中；

6.另起一锅，将高汤倒入锅中，放入盐、味精、洋葱末、胡萝卜丁；

7.烧沸后倒入装鱼的盘中，在上面撒上糯米；

8.放入蒸笼蒸20分钟，撒上葱末，淋上香油即可。

工艺提示

本品有油炸过程，需备植物油约500克。

食谱营养

鲤鱼：鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。

食谱相克

鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

糯米：糯米不宜于鸡肉同食。

洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；

洋葱也不宜与黄鱼同食。

胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；

另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

所含营养素

·热量 (1076.58千卡)

·蛋白质 (38.60克)

·脂肪 (62.02克)

·碳水化合物 (95.66克)

·膳食纤维 (4.70克)

·维生素A (24.45微克)

·胡萝卜素 (21.60微克)

·硫胺素 (0.78毫克)

·核黄素 (0.31毫克)

·尼克酸 (15.63毫克)

·维生素C (3.00毫克)

·维生素E (11.54毫克)

·钙 (205.38毫克)

·磷 (588.57毫克)

·钠 (932.20毫克)

·镁 (201.04毫克)

·铁 (10.78毫克)

·锌 (5.40毫克)

·硒 (28.87微克)

·铜 (1.00毫克)

·锰 (2.44毫克)

·钾 (845.22毫克)

·维生素B6 (0.05毫克)

·泛酸 (0.54毫克)

·叶酸 (12.60微克)

·维生素K (0.70微克)

·生物素 (120.00微克)

·维生素B12 (23.00微克)

·胆固醇 (144.20毫克)