制作原料

制作方法

口味特点

烹饪贴士

制作原料

猪肋排500克 土豆200克 玉米棒子3根 姜片10克 葱段30克 大料1枚 精盐、老抽、排骨酱、味精各适量 啤酒1瓶 大豆油50克 小玉米饼10个

制作方法

1猪肋排洗净，斩成5厘米长的段，入沸水锅中汆一水捞出；土豆洗净，每个一切两半；玉米棒子剁成6厘米长的段。

2净锅上火，放入大豆油烧热，投入姜片、葱段、大料炒香，再下入排骨，炒干水气后，倒入啤酒，下入土豆、玉米棒子，用精盐、老抽、排骨酱调好味，烧沸后倒入高压锅中，上火压约10分钟，放气后揭盖，调入味精，起锅倒入一大圆盘中，四周摆上小玉米饼，即可上桌。

口味特点

鲜香可口，农家风味浓郁。

烹饪贴士

1烹制此菜时不需要加水，只用1瓶啤酒就行了。但用高压锅压制时，火力不要太大，以免把汁?干。

2玉米饼可蘸菜品汁水而食，其味格外鲜美。