| 词条 | 营养是最好的医生 |
| 释义 | 慢性病已成为威胁国人健康的第一杀手。这些疾病往往与“不会吃饭 ”密切相关，所以控制慢性病，只能从源头的饮食做起。本书是作者多年临床经验的结晶，囊括各种慢性病的病理、症状和危害、防治要点、营养治疗要点、食物选取搭配、食疗配方、各种误区等诸多细节。 书名：营养是最好的医生 作者：于康 ISBN：754073935 类别：慢性病 食物疗法 页数：331 定价：24.80元 出版社：漓江出版社 出版时间：2007年10月 开本：16 简介近年“中国居民营养与健康状况调查”的结果显示，我国高血压患者高达1.6亿多，高血脂患者高达1.6亿，糖尿病患者2000多万，有近2000万人空腹血糖异常。体重超重者超过2亿人，肥胖人数多达6000万。 高血压、高脂血症和冠心病患者中，有25%同时伴有糖尿病；在糖尿病患者中，有40%伴有高血压或高脂血症，50%的患者同时患有高血压和高脂血症。 慢性病已成为威胁国人健康的第一杀手。这些疾病往往与“不会吃饭 ”密切相关，所以控制慢性病，只能从源头的饮食做起。 北京协和医院著名营养专家于康，用浅近易懂的语言，将肥胖症、糖尿病、高血压、高脂血症、痛风症等二十余种常见慢性病的营养调理方案一一道来，为广大读者提供最具针对性、操作性和实用性的营养建议。 本书是作者多年临床经验的结晶，囊括各种慢性病的病理、症状和危害、防治要点、营养治疗要点、食物选取搭配、食疗配方、各种误区等诸多细节。 目录前 言／001 第1章 身体·营养·饮食：15个关键词 关键词1——人体／001 人体组成的三个层面：原子水平、分子水平、整体水平／001 脂肪组织：人体能量的贮藏所／003 骨骼肌：约占体重的50％／003 关键词2——体重／003 标准体重：与年龄、身高相关／003 体重改变：机体能量和蛋白质的平衡改变／004 体重指数：评判营养状况的可靠指标／004 体脂：女性含量高于男性／005 体型：腰围、臀围比值／006 关键词3——营养缺乏的身体信号／006 营养查体：为自己开一剂营养处方／006 头发：干燥、变细、易断／007 眼睛：夜晚视力下降／007 舌头：舌炎、舌裂、舌水肿／007 牙龈：出血／008 味觉：减退／008 嘴角：干裂／008 关键词4——认识营养／010 营养：主要来自每天的饮食／010 营养素：人体生命活动必需七大营养素／010 能量：生命的动力／010 关键词5——三大产热营养素／011 产热营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物／011 蛋白质：没有蛋白质就没有生命／012 氨基酸：蛋白质的基本单位／012 必需氨基酸：必须从食物中获取／012 脂肪：产生能量最高的营养素／013 脂肪酸：脂肪的构成单位／014 必需脂肪酸：促进胆固醇代谢／014 碳水化合物：构成肌体的主要成分／014 关键词6——维生素／015 维护生命和健康的必要元素／015 维生素的缺乏／015 维生素的流失／016 维生素缺乏与老年性疾病／017 维生素与抗衰老／018 关键词7——矿物质／020 哪些人群需要补充维生素矿物质?／021 食物加工和烹调会导致多种维生素矿物质的缺乏／022 为什么中老年人易缺乏维生素矿物质?／022 选择维生素矿物质补充剂的五条标准／023 怎样正确地补钙?／026 关键词8：微量元素／032 铁：预防贫血／032 锌：抗氧化，抗衰老／032 硒：有效清除自由基／033 关键词9——其他营养素／033 葡萄糖：人体最经济最主要的能量来源／033 胆固醇：30％来自食物，70％来自体内合成／033 叶酸：促进蛋白质合成和细胞分裂／034 水：人对水的需求仅次于氧气／035 膳食纤维：预防便秘、降血脂、降胆固醇／035 关键词10——认识慢性病／036 老年人健康的“第一杀手”／036 慢性病的联合发病／037 “代谢综合征”——糖尿病和心脏病的前兆／038 “糖尿病就是心血管疾病”／039 关键词11——抵抗衰老／039 氧化意味着老化／039 抗氧化营养素／040 均衡营养，免疫之本／041 微量元素与抗衰老／041 微量营养素与抗衰老／042 健康生活四大基石／044 吸烟要绝对禁止／044 早运动，早健康／044 中老年人的十大健康标准／046 关键词12——食物／046 人体的“建筑原料”／046 食物多样化／047 酸碱平衡／047 抗衰老饮食／049 保健食品三要素／050 关键词13——正确的饮食行为／050 《中国居民膳食指南》的八条准则／050 平衡膳食：全面、均衡、适度／051 “平衡膳食宝塔”五大层／051 饮食日记：每个人都需要／051 关键词14——饮食问题／052 四大饮食误区／052 …… |
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