| 词条 | 酿酒葡萄栽培及加工技术 |
| 释义 | 基本信息出版社: 农业出版社; 第1版 (2001年6月1日) 平装: 508页 正文语种: 简体中文 开本: 32 ISBN: 9787109068063 条形码: 9787109068063 产品尺寸及重量: 20.2 x 15.4 x 1.8 cm ; 458 g ASIN: B0045UAOR0 内容简介《酿酒葡萄栽培及加工技术》介绍： 我国酿酒葡萄栽培与葡萄酒生产进入了一个全新的发展时期，一些旧有的生产方式和管理观念已不再适应发展的需求，取而代之的是以产业化发展为特征的生产现代化、规模化、与世界接轨的标准化。《酿酒葡萄栽培及加工技术》着重介绍酿酒葡萄的产业化栽培，强调其与鲜食葡萄生产的不同之处，发展原料基地的原则及具体的栽培管理技术。同时，作为《酿酒葡萄栽培及加工技术》的重要部分，也特别介绍了葡萄酒生产的一些常识和技术。在最后一章增加了有关葡萄汁生产的内容，以期引起人们对该具有巨大市场潜力的产品的重视。 目录第一部分 酿酒葡萄栽培技术 第一章 中国酿酒葡萄生产与发展展望 一 葡萄及葡萄酒简史 二 中国酿酒葡萄栽培区域概况 三 现代化酿酒葡萄生产特征 四 关于葡萄酒质量等级制与产地 第二章 酿酒葡萄栽培生物学简介 一 葡萄的器官及其功能 二 葡萄的生长和发育 第三章 主要加工葡萄品种 一 世界酿酒葡萄品种概况 二 酿造红葡萄酒的主要葡萄品种 三 酿造白葡萄酒的主要葡萄品种 四 生产加强酒的葡萄品种 五 适于蒸馏葡萄白兰地的品种 六 种间杂交酿酒品种及染色品种 七 适于加工制汁的葡萄品种 第四章 酿酒葡萄木生产 一 中国葡萄苗生产现状及有关法律建设 二 法国葡萄苗木生产现状 三 生产嫁接苗所用的葡萄砧木品种 四 葡萄母本园枝条生产 五 葡萄苗木生产技术 六 苗木的收获、规格标准与贮运 第五章 酿酒葡萄原料基地建设 一 酿酒葡萄原料基地的建设模式 二 酿酒葡萄园地的选择与整治 三 苗木定植 四 葡萄的架式与设架 第六章 酿酒葡萄整形与修剪 一 整形修剪的生物学基础 二 酿酒葡萄主要树形及整形 三 树形选择依据及叶幕 四 修剪 第七章 酿酒葡萄树体管理及果实采收 一 酿酒葡萄生产季节树体管理 二 酿酒葡萄果实采收 第二部分 葡萄酒酿造技术 主要参考书目 |
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