| 词条 | 木耳芦笋蘑菇汤 |
| 释义 | 原料主料：芦笋320克,蘑菇(鲜蘑)160克,木耳(干)50克 调料：酱油5克,盐3克,味精2克,胡椒粉3克,香油10克 类别：减肥瘦身食谱 接触电离辐射人员食谱 接触化学毒素人员食谱 利尿食谱 动脉硬化食谱 工艺：煮 口味 咸鲜味食用 早餐、中餐、晚餐、零食 制作1. 芦笋切去老部再切薄片。蘑菇去泥沙放入锅中，用开水烫一下冲冷，切片。木耳切同芦笋一样的薄片。 2. 炒锅放上汤加盐，味精，胡椒粉煮开，再入芦笋、蘑菇、木耳同煮2分钟，倒入碗内酱油，麻油即可。 营养分析芦笋：芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸； 经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效；芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益；芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等，也有很好效果；芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。辅助治疗肿瘤疾患时应保证每天食用才能有效。 蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。 木耳(干)：木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品；对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。 食物相克芦笋：《食鉴本草》记载：芦笋,忌巴豆. 木耳(干)：木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食. 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血. 木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良. 健康提示祛瘀消脂、软化血管、降压利尿。 营养成分能量 304.32千卡 蛋白质 16.37克 脂肪 11.28克 碳水化合物 43.45克 叶酸 58.43微克 膳食纤维 24.47克 维生素A 66.4微克 胡萝卜素 387.8微克 硫胺素 0.35毫克 核黄素 0.95毫克 烟酸 10.04毫克 维生素C 147.2毫克 维生素E 13.54毫克 钙 171.12毫克 磷 446.24毫克 钾 1581.27毫克 钠 1678.01毫克 碘 0.37微克 镁 137.44毫克 铁 55.88毫克 锌 4.5毫克 硒 3.76微克 铜 1.19毫克 锰 5.25毫克 |
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