1 广东省惠州市惠城区横沥镇墨园村

2 安徽省六安市金寨县关庙乡墨园村

墨园村在广东省惠阳市横沥镇，是一条远近闻名的“厨师村”。如今，该村已有２００多名厨师活跃于国内外餐饮业。

据了解，墨园村早在清朝就有村民到南洋、香港谋生，凭着客家人的吃苦耐劳，其中不少人专攻餐饮业，渐渐在香港及东南亚地区站稳了脚跟，许多人陆续开起了酒店。后来，一位华侨在深圳开办了一家酒店，还回村招走了几个村民当助手，几年后这几个村民都在村里盖起了漂亮的小洋房。在他们的带动下，其他村民纷纷到深圳的酒楼打工，学习厨艺。

如今，村里出了不少会做客家菜、粤菜、上海菜、越南菜等菜系的厨师，他们月收入少则六七千元，多则上万元，有的还成包了几个酒楼厨房来做的“厨房大佬”。现在，村里最漂亮的小洋房主人都是做厨师的，有的还在深圳买房、入户。在村里原有个叫“垣兴堂”的上２万平方米的老围屋，住着３００多人。如今，当年建造这座围屋的陈举人怎么也想不到，他的子孙不少人都做厨师赚了钱，盖了新房搬出了老围屋，目前只剩下两户人。村中的陈明全老人对记者说，他的５个儿子全部都是做厨师，如今每个儿子都建起了小洋楼，老人生活好起来，天天喝酒、吃肉。

凭着一手厨艺，墨园村人不但在广东吃得开，还在北京、西安、兰州、上海、贵州、海南、香港等地得到了发展，有的还到新西兰、马来西亚等地“闯世界”。该村陈国雄初中毕业后，于１９８８年随亲友在深圳学艺３年，初步掌握了粤菜、潮汕菜、客家菜、闽南菜等多种菜式的制作，随后他先后在西安、兰州、北京等地打工学习，厨艺日精。１９９７年，其兄在新西兰开办了酒店，于是他选择了移民新西兰。

墨园村地处关庙乡，属亚热带季风性湿润气候，年均降水量为1150mm，日照2100小时，无霜期268天，年均气温14.6℃。这里物华天宝，自然宝藏蕴育丰富。墨园村人文景观和自然景观点多面广，旅游开发潜力巨大。立夏节起义策源地墨园高氏祠，红25军临时指挥部大埠口三义祠，墨园村王平章烈士墓，大埠口红军万人墓等都是很好的红色旅游地和爱国主义教育基地。绿色生态旅游资源更是丰富，良好的生态植物为世人提供了天然大氧吧。这里物产丰富，拥有多项支柱产业。现已培育了菌药、山核桃、板栗、银山沟大茶等多项支柱产业。产品俏销，发展前景十分看好，潜力巨大；板栗产业，随着高枝换优，生态开发，科学追肥等实用科技的投入应用，产业规模与效益逐年提高。

墨园村基础设施建设明显改善。一是加快了村组道路建设。自2004年，先后投资9.45万元，新建和维护组级道路50余公里，现在几乎家家户户门前都通机耕路，小型农用车和摩托车通行无阻。二是加大了村级组织活动场所建设。投资8.7万元，建成了2层5间建筑面积160平方米村部，对村部内饰装修、明沟排水等进行了完善，采购了办公桌椅和远程教育教室设备，制作了各类制度匾牌和公开栏，修建了村部驳岸和围墙。新村部建有村党员活动室、村“两委”办公室、标准化计生活动室、农村远程教育接受站点教室，实现了村部硬件建设达标。三是开通了程控电话。2005年5月，经过努力，电信部门投资120多万元，利用新技术，在村部所在地建成了一座大容量的大灵通信号基站。目前全村有300多户安装了电话。程控电话的开通结束了该村有史以来不通电话的历史，还解决了周边4个乡镇部分村不通电话的问题。四是加速了村级公益事业建设。投资12万元，建成了标准化校舍8间和围墙，解决小学生上学的安全问题，提高了村小学的教育硬件水平。村自筹资金0.6万元购买一块地皮提供给乡卫生院，建成了村级标准化卫生室，为深山群众提供便捷有效的医疗服务。筹措器材费1.5万元，发动群众自筹劳务，对部分水利设施进行了修整，并架设一座桥梁，打通了蔡畈片5个居民组通往210省道的交通症结，改变了山洪阻滞交通的局面。

墨园村农民收入明显增加。选派干部结合村情，提出了稳住传统产业、加大劳务输出力度、调整产业结构，扩大原有桑、竹、栗生产的发展思路。在稳住原有种植业、中药材生产规模的同时，三年来全村新开辟竹园100多亩，新植和改造桑园近300亩。随着村组道路的畅通和近年来蚕茧价格的回升，全村木竹外运量和售茧收入都有了较大幅度的增长，群众得到了实惠。鼓励部分村民多养牛羊。近三年，猪、羊、牛和家禽的存栏出栏量增长幅度较大，为村民提供了最直接的收入。利用“整村推进”工作和村级基础设施建设的机会，给全村十多户贫困户提供了近10万元的劳务收入。鼓励劳务输出。2006年末，全村外出流动人口近500人，比2004年初翻了一番，每年仅劳务净收入就在150万元以上，极大改善了村民的收入结构。

集体经济增添了后劲。2004年初，利用选派干部集体经济发展资金资金2.5万元在村林场栽植了1万多株速生银杏苗，现已成活近百亩。既绿化了荒山，防止了水土流失，又为今后村级发展提供一定的经济收益。