材材,高筋面粉500克.低筋面粉100克.鸭蛋2个.耐高糖发酵粉6克.盐约3克.白糖50克(偏少).橄榄油适量.甜酒50克.红豆适量.

做法:

红豆泡24小时后碗里放水用压力锅隔水蒸熟.做面包的红豆不能用水煮.煮的红豆会开花出沙,豆子变形做在面包 里不好看

除了橄榄油与红豆全部材料混合揉匀后再放入橄榄油继续揉出筋膜.

揉好的面团发酵到二倍大就可以了.把面团分成6份.三份一组.把面擀开再叠合又擀成舌形.

铺上红豆卷好放入土司盒做第二次发酵.烤箱190度预热5分钟放入盒子40分钟后出炉.

凉冷.

凉冷后的土司特别柔软.这是我意外的惊喜.真的好过汤种.

里面的组织....

太软了.热刀切得都很困难.很不好切薄.