词条 | 面泡子 |
释义 | 鲁西南地区的一种油炸面食,长期盛行于现在的菏泽、定陶等小范围地区。 面泡子,引起形状的原因又被称为“老鸹头”。 做法:用油和面,还得拿热水烫了,然后使劲摔啊摔啊,摔的哪面黄黄的泛着油光,行了。一大锅油,炸出来状如一只小灯笼,底是酥的,底上面的面皮膨胀成小灯笼状。 味道类似于油条,微咸。 当地人常以此与胡辣汤、油茶等搭配,作为早餐。 鲁西南其他名吃:烧饼 ,水煎包,胡辣汤, 羊肉汤 ,杂绘汤 ,焖地,罐子汤…… |
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