词条 | 黑木耳豆腐丸子 |
释义 | 美食材料水发黑木耳50克,豆腐300克,淀粉50克,面粉50克,水发黄花菜50克,水发玉兰片50克,胡萝卜50克,绿叶菜25克,精盐、葱花、生姜末、味精、胡椒粉、植物油、麻油、素鲜汤各适量。 美食做法(1)黑木耳、玉兰片、黄花菜、绿叶菜、胡萝卜分别择洗干净,分别切成1厘米长的细丝,拌匀,平摆在大平盘内。 (2)豆腐碾成细泥状态参数,加淀粉、面粉、葱花、生姜末、味精、精盐、胡椒粉、植物油调成馅,用手捏成小丸子,滚上以上丝料,放在另1个平盘内,上笼蒸熟,取出后装入大碗内。 (3)炒锅上旺火,放油烧热,下葱花、生姜末炸香,放入素鲜汤、精盐、味精、胡椒粉,用湿淀粉勾芡,淋上麻油,浇在丸子上即成。 美食特点色彩鲜艳,鲜香可口,健脾养胃。 |
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