材料(主料 调料)

做法

烹饪小技巧

材料

主料

秋刀鱼3条

调料

姜适量、料酒2克、烤肉酱适量、蒸鱼豉适量

做法

1.秋刀鱼去腮去内脏，冲洗干净，沥干水分。

3.先用料酒和蒸鱼豉油抹遍全身里外，再用李锦记蜜汁烤肉酱涂满里外腌制半小时以上。

3.烤箱预热220度，将鱼置于锡纸上，用姜丝撒在鱼肚里及外面，并将腌料汁浇在鱼身上。

4.可将锡纸包起，放在烤盘上入烤箱上层烤制，约25分钟即可出炉。也可以烤至中途时将锡纸打开，烤至鱼皮表面焦黄。一干一湿风味皆有不同。

烹饪小技巧

因蒸鱼豉油有咸味，加之海鱼本身的咸味，只用蜜汁烤肉酱即可，可以不用再放盐。