| 词条 | 金腿炖猪腰 |
| 释义 | 介绍主料：金华火腿100克,猪里脊肉200克,猪腰子300克 调料：盐2克,料酒25克,大葱5克,姜5克 做法1. 将熟金华火腿切成菱形厚片(长1.5厘米)； 2. 将猪里脊肉切成小块（1.2厘米见方）； 3. 将猪腰撕去外皮，在猪腰放入沸水锅中，烫去血污，捞出放入清水中洗净； 4. 将猪里脊肉块、猪腰放入沸水锅中，烫去血污，捞出放入清水中洗净； 5. 葱切段、姜切片； 6. 将猪里脊肉块、猪腰和熟金华火腿片、姜片、葱段放入汤盅中，加入清水（500毫升），上笼隔水蒸炖（用旺火）50分钟左右，撇净浮沫； 7. 取出猪腰子横切成腰段（1厘米厚）放入汤盅内，加上精盐、料酒，用中火继续炖50分钟即可。 金腿炖猪腰属于贫血食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助. |
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