| 词条 | 美味海带 |
| 释义 | 美味海带工艺：拌 口味：咸鲜味 食用：早餐|中餐|晚餐|零食 口感：鲜香味美，咸辣适口。 主料：海带(鲜)200克 调料：酱油10克 盐5克 白砂糖10克 味精2克 五香粉3克 姜3克 白酒10克 辣椒粉3克 大蒜（白皮）5克 香油5克 烹饪方法姜去皮洗净切成末；大蒜去皮切成末；海带洗净，放入沸水锅中煮至膨胀发软，捞出用清水洗净，沥干水分后切成丝，放入盆中，加入精盐、酱油、味精、白糖、五香粉、姜末和白酒，拌匀腌半小时至海带丝入味，再加入辣椒粉、蒜末和香油，拌匀装盘即成。 营养分析海带(鲜)：海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。 营养成分能量328.42千卡 维生素B60.14毫克 蛋白质4.91克 脂肪20.55克 碳水化合物47.76克 叶酸4微克 膳食纤维24.22克 维生素A228.78微克 胡萝卜素1372.8微克 硫胺素0.09毫克 核黄素0.11毫克 烟酸3.73毫克 维生素C0.47毫克 维生素E9.03毫克 钙426.37毫克 磷96.48毫克 钾222.31毫克 钠7733.91毫克 碘1846.24微克 镁119.94毫克 铁7.39毫克 锌10.27毫克 硒1.79微克 铜0.24毫克 锰0.37毫克 |
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