词条 | 满堂彩剁椒开屏鱼 |
释义 | 原料:草鱼一条、葱姜适量、甜玉米粒、青豆、胡萝卜丁、小辣椒、剁椒、油、生抽、盐、料酒、糖。 做法: 1、草鱼开膛处理干净后控下水 2、去头去尾,头不用切得太大。 3、在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块,切连刀,在鱼肚子处不要切断。 4、然后把鱼身子,鱼头鱼尾都码在盘子里,撒上适量的盐,料酒腌制去腥入味。 5、为了更好的去腥,我们在每一个鱼块中间加上一片葱一片姜,腌制15分钟,如果有时间可以腌制的稍长一些。 6、腌制的时候备好其他配料,用超市冷冻的甜玉米粒和青豆胡萝卜粒混装的速冻制品即可。 |
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