柳花茶是一种河柳树上开的“花”，产地在新疆乌苏四棵树河谷流域下游的古尔图镇。柳花茶是天赐珍品,当白柳树开花的时候,那青绿可爱、细叠如菊的柳花,人们便采来泡茶。新疆的柳花茶,胜过西湖的龙井。因为花期极短,所以格外珍贵。它的功用是解暑败火。把玩柳花于掌心,不过一枚硬币大小。形似花瓣的小柳叶层层叠叠,看上去像一朵娇艳的野菊花。饮用柳花茶,微苦而回甘,继而又微苦袭来,伴以不绝的异香,回味悠长。

简介

古文中(《古尔图牧场（镇）志》 越调天津沙·柳花 新疆游记 乔龙 丹登巴泽 马泉)

科学检验

简介

新疆多柳，既有栽培的旱柳、白柳以及多种风景柳，也有多种野生的柳树。一般在花期以后，常从枝间抽出藤状枝条，盘结成团，细叶犹如花朵，这就是柳花。但是，并不是所有的柳花都可制茶。《新疆图志》云：“此柳异于常柳，无大树巨枝，丛生河侧。每丛千百条，叶如常柳，柳条作紫色，今年结花，明年即歇，枝花繁密，于６月初采之。花以小为贵，鲜时内有虫，虫细如线，长二分许，血红色，花大则无。”这就是新疆独特的野生柳——准噶尔柳。

准噶尔柳生于平原河滩地，也常常沿河延伸到前山地，属小乔木或灌木，其枝叶开展，形似馒头柳。它结的柳花，状如小菊花，繁生枝间，不同于其它柳花。

古尔图，蒙古语?意指桥。因该地有一木桥而得名，这就是古尔图镇

在距古尔图镇政府１０余公里的农业五队，一处被当地人称为柳树沟的戈壁滩上，记者看见了能开柳花的白柳树。白柳树静静地生长在古尔图河边，错落无序，连片生长，枝多丛生，一墩连一墩，每墩直径约５米、占地面积约２０平方米，每株高３至５米，最高者达７至８米。在它周围不仅生长着红柳，还有世界上面积最大、保护最完整的白梭梭林，世界上最大的梭梭王就生长在这里。

有着２００多年历史、与西湖龙井一样，被清朝乾隆皇帝钦点的贡茶——柳花茶，在经历了短暂的辉煌后，开始在岁月的流失中慢慢沉寂。在时下众多的饮品中，犹若明日黄花，青春不再，而无法勾起人们的兴趣。只有到了每年的六七月间，白柳树开花的时候，那青绿可爱、细叠如菊的柳花，不经意间撩拨了一下人们尘封已久的记忆，那淡淡的苦味又勾起了人们对往昔的怀想。

于是，有些上了年纪曾经品尝过柳花茶的老人们，这时候心就会痒痒的，在家待不住了，邀儿带女，到白柳树下采摘柳花。之后，再沿用老辈人传下来的加工方法不厌其烦地加工制作柳花茶，享用这上天赐予的珍品。

据说，该茶在清朝时曾作为贡品，由当地的蒙古王爷进献给了乾隆、光绪皇帝。

当问到现在还能否尝到柳花茶时，在座的人异口同声地说：“有呀，柳树沟那边就有。只是现在季节还没到，等到六七月份白柳树开花的时候，采摘下新鲜的柳花，加工制作后就是柳花茶。”

柳树开花？未曾亲见！柳花当茶，似乎有些离谱！看到我们惊诧的样子，古尔图镇党委副书记史新辉笑着说：“柳花茶跟菊花茶有些相似。菊花不是茶叶，但可以解暑，夏天咱们不都喝吗？柳花也不是茶叶，但加工之后一样可以当茶喝，而且柳花茶的解暑效果更好。老辈人夏天都喝它。除了解暑，它还有好多其它的功效，毕竟以前做过贡品嘛！”

说着，他拿出一枝干枯的柳枝，指着枝条上一朵类似菊花的花骨朵说：“看，这就是柳花。”记者仔细观察这朵干枯的被称为柳花的花。只见形似花瓣的小柳叶一片片地错开生长，一层又一层，重重叠叠，密密匝匝，在花的中心有一个类似花蕊的东西。把玩柳花，掌心中的干柳花有一分钱币大小，看上去更像一朵娇艳的野菊花。

史书记拿来玻璃杯，把干柳花放在杯中，然后倒入开水，找了个盖子盖好。当史书记示意记者可以喝时，打开杯盖，一股浓郁的异香袭来。记者抿了一口，很苦，有树叶的味道；品第二杯时，苦味减淡，异香依旧，茶水入腹顺畅；第三杯，茶味渐无，舌的四周苦味依旧。

古文中

《古尔图牧场（镇）志》

在清代，当地官吏，每年都会把柳花茶作为贡品，进献给清朝政府。柳花茶的饮用、药用价值可想而知。”据《乌苏县志》记载：“南部山区和北部荒漠带有丰富的林木，以云杉、胡杨、柽柳、梭梭和杨、柳、榆、桦为主，其中以白柳所产的柳花为乌苏特产，素称‘《茶经》未载之茶’，在清代乾隆、光绪两朝列为贡品。”

越调天津沙·柳花

１９４６年，卢前在《越调天津沙·柳花》一词中这样写道：“柳花不比他花，却似龙井春芽。绿色清香一把，羽翁应诧，茶经未载之茶。”（羽翁，指唐代《茶经》作者陆羽。）卢前字冀野，著名元曲专家，中央大学教授，《中央日报》主笔，著有《西域词记》百首。１９４６年曾随于右任赴新疆采访成该词，１９５０年，病逝于南京。

新疆游记

孙中山作序的《新疆游记》中也有对柳花茶的记载：“光绪十二年（公元１８８６年），置库尔喀喇乌苏厅。民国改为乌苏县……地膏沃，五谷冯戎，刍牧蕃息，而柳花为珍产。柳花者，老柳丛生，入夏著青绿花……瀹之味微苦，可以当茗，中热有宿醒者宜之，人呼柳花茶。”

乔龙

今年３月２９日，记者一行见到了清代最后一位蒙古王爷玛尼王爷的长外甥乔龙。他说，打记事起，就常常看到玛尼王爷饮用柳花茶。尤其在夏天，柳花采摘的时候，王爷会吩咐手下人把摘下来的新鲜柳花集中到一起，放在阴凉通风的房间里晾干；之后，包在一块白纱布中，用棉线捆扎两头，仍放在阴凉通风的地方，随用随取。

丹登巴泽

蒙古扎克沁部落最后一个王爷丹登巴泽说：“那时候柳花茶价钱很好，１公斤柳花茶可以娶４个漂亮的黄花闺女。我亲眼看到一位长工因偷采了柳花去卖，打了个半死后被活埋了。”

马泉

当地的牧民和居民告诉记者一些关于柳花茶的药用功效，如清肺化痰、清热解暑、止咳安神等等。古尔图镇党委副书记、纪检书记马泉说：“柳花茶劲很大，尤其是采摘下来直接冲泡喝，嗓子眼里火辣辣的，有些呛嗓子，但是很提神。喝完之后，痰少，肠胃十分舒畅。”家住牧业五队５７岁的维吾尔族妇女阿比布也介绍说：“柳花茶味道很苦，但是清热解暑，有点发烧的人喝了，很快就好了。”

科学检验

经过科研检测鉴定之后，柳花茶的产生原因、药理成分将被一一破译。到那时，柳花茶的开发和利用会在科学的指导下有序地开展。相信在不远的将来，乌苏柳花茶必定会名扬天下，成为人们都喜欢的佳品。“乌苏的茶”必定会与吐鲁番的葡萄、哈密的瓜、库尔勒的香梨比肩齐名的。

现在基本可以肯定的是，柳花茶是一种植物病毒的感染后畸形症状。病毒感染野柳幼嫩枝条后，导致枝条生长受阻，不能正常延伸，叶片聚集，形成柳花。由于病毒的严格寄主选择性、环境适应性以及地域分布性，导致这种柳花目前只产生于乌苏市的古尔图一代，事实上邻近的奎屯河一带过去也曾有产出，历史记载的应当是奎屯河的柳花。

柳花产生的另一原因是虫害，原理和病毒相同。

由于植物病毒、虫害绝不会危害人类以及高等动物，因此虽然柳花形成于病毒，但绝不会影响人类的健康，反而会对健康有利。不过喝不习惯的人会觉得味很苦，和苦丁茶类似。