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词条 2-癸烯醛(反)
释义

【中文名称】2-癸烯醛(反)

【英文名称】2-decenal

【结构或分子式】

【相对分子量或原子量】154.25

【密度】0.846(17.5/15℃)

【沸点(℃)】229~231

【折射率】1.4846

【性状】

无色或微黄色透明液体,有橙子及鸡、家禽肉香味。

【溶解情况】

难溶于水,溶于乙醇和非挥发性油。

【用途】

香料,调制家禽类及柑橘类香精,用于食品。

【制备或来源】

天然品存在于胡荽油中。制法:(1)由胡荽油直接提取;(2)以2-癸烯醇为原料,经重铬酸钾和浓硫酸氧化而得。

【其他】

有顺、反异构体。

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更新时间:2024/12/23 11:12:19