廖鸿荃(1778～1864年)，初名金城，字应礼，号钰夫。祖籍将乐县，后迁侯官县(今福州市区)。清嘉庆十四年(1809年)，进士第二。授编修，累升至工部尚书、经筵讲官，赐紫禁城骑马。道光元年(1821年)八月，典试陕甘，生平总裁会试一次，典乡试、分校京兆试各三次，参与朝考阅卷，殿试读卷，又督学江苏、浙江等省，可谓“门生半天下”。朝廷以其谨慎可任大事，重要水利工程皆命鸿荃督办。道光二十一年(1841年)，督修盛京工程；次年，署漕河总督，采取堵漫口挽黄河归故道之法，既省费，又便民。道光二十三年(1843年)黄河中牟决口，奉命督办。朝廷派礼部尚书麟魁分驻东南二坝，鸿荃亲临西坝工地，昼夜抢堵决口。次年二月，堵口工程将竣，风雨大作，黄河猛涨，东坝埽眼出现险情，鸿荃不以西坝未失申辩，会奏请罪。不久，罢归。道光三十年(1850年)赴京，以四品京堂候补，留纂《实录》两年，进呈476卷。咸丰二年(1852年)冬，以太常寺卿致仕，赏还尚书衔。回里督办团练，太平军屡陷郡邑，鸿荃会同地方文武及各绅耆“募丁壮，联乡团，编保甲，筹赈粜”，省城赖以安宁，受赏戴花翎。同治三年(1864年)，重宴鹿鸣，特加太子少保衔。卒谥“文恪”。