基本资料

制作方法

基本资料

菜系及功效：精品主食 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味 工艺：包裹蒸

两黄蒸饺的制作材料：

主料：小麦面粉400克,韭黄150克,蟹黄150克

辅料：螃蟹200克,荸荠150克

调料：姜3克,白酒10克,盐5克,胡椒粉3克,香油40克

制作方法

1.面粉加热水适量揉搓成面团，再把面团分小块，再擀成适当大小的面皮，备用。

2.韭黄洗净切丁；荸荠拍扁切碎；蟹去壳取肉；姜洗净去皮切成末。

3.锅中倒入2大匙油，把姜爆香，颜色变为焦黄时捞出。

4.继续放入蟹黄和蟹肉爆香炒，盛出晾凉。

5.把蟹肉、韭黄、荸荠、姜末和所有的调味料（酒、盐、白胡椒粉、香油）搅拌均匀，做成馅料。

6.面皮中包入适量的馅，捏好封口，放入蒸笼中，用大火蒸8分钟就可了。