菜名

莲藕红豆煲排骨

主料

莲藕1斤（约600大多），红豆2两（约80克），排骨12两（约480克）斩件，干墨鱼3两（约120克），蜜枣6粒，陈皮1/4个。

做法

1、莲藕去皮，洗净。

2、红豆用清水浸1小时，沥去水。

3、陈皮用清水浸软，刮去瓤，洗净。

4、墨鱼去骨，用清水浸30分钟，洗净。

5、墨鱼、排骨水，过冷水。

6、蜜枣洗净。

7、水11杯（或适量）煲滚，放下莲藕、排骨、红豆、墨鱼、陈皮、蜜枣煲滚，慢火煲3小时，下盐调味。