特点：

鱼肉鲜嫩，鱼刺绵软，汤头鲜美，是非常受欢迎的一道下饭菜

原料：

1、梅童鱼一盘

2、雪里蕻汤少许

制作过程：

1、梅童鱼洗净后擦干鱼身码入盘中

2、锅热后加少许油，油热至6成，下梅童鱼塌至两面金黄

3、加雪里蕻汤小火炖5分钟即可

注意事项：

1、梅童鱼清炖前先用油塌一下，这样蒸起来鱼肉不易碎。

2、新鲜的梅童鱼在暗地里是白色的，有银白色的光，反之则不要挑选。