| 词条 | 七星丸 |
| 释义 | § 七星丸 七星丸 所属菜系 闽菜 所属类型 地方特色 基本特点 味鲜嫩清口，常吃重油后食用，以调剂口味。 基本材料 海鳗鱼（或鲨鱼）肉（２００克）、猪腿肉（７５克）、虾仁（４０克）、芹菜末（少许）、胡椒粉、盐、菱 粉（７５克）、 麻油（２０克）、清汤（７００克） 1、将鱼肉用刀背剁成泥，越细越好。夏天要剁得快，慢了，因刀与砧板摩擦生热，易使鱼肉变质。剁好后加清水（约３０克）用力搅匀，再加盐（３０克）继续搅至鱼肉泡涨起。2、将猪腿肉去皮去筋，同虾仁混合一起，剁成细末，加盐少许拌和。3、用左手将鱼肉泥从拇指与食指之间捏挤出一只只的小丸子，右手随即用极少的猪肉虾仁末塞入鱼丸里。这样一只只边裹边放入清水锅内烧熟（约十分钟）。4、另用净干锅，倒入清鸡汤（加盐少许）、再从清水锅中将鱼丸捞出，放入清汤锅内烧开后连汤带鱼丸舀入汤碗，撒上芹菜末，胡椒粉，浇上麻油即成。 § 来源 《中国外科学》引朱仁康经验方。 § 组成 水银10克(或红粉10克)大风子仁20克 核桃仁20克 § 用法 将三药放入小石臼内(不碰铁器)，捣烂如泥，不见水银为度。匀分搓成7丸。每晚临睡前取1丸搓擦心窝处(患处不用擦药)，直到7丸擦完为止，一般可愈。愈未彻底，可继续一个疗程。擦后局部红肿起泡者停用。 § 功用 杀虫止痒。 § 主治 疥疮。 |
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