| 词条 | 《生炒蒜苔肉》 |
| 释义 | 菜谱名称 生炒蒜苔肉 所属菜系 川菜 基本特点 基本材料 五花肉250克、蒜苔150克、辣椒2个 调味料： （1）酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙 （2）盐半茶匙、清水4大匙 作法： 1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料（1）略腌。 2.将2大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。 3.蒜苔择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用2大匙油炒蒜苔，并加调料（2），放入辣椒丝同炒。 4.倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。 |
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