| 词条 | 鸳鸯米 |
| 释义 | § 主料 免治猪肉3两（约120克），茄子丝1只量，粉丝、粉粉各3两（约120克），磨豉酱1汤匙。 § 配料 调味料：糖、盐各1/4茶匙，生粉1茶匙，水1/2汤匙。汤汁料：上汤、水各2杯，生抽1/2汤匙，盐、糖、麻油各少许。 § 做法 1、猪肉与调味料拌匀，米粉及粉丝用冷水浸沥干。 2、烧热二汤匙油，将猪肉及茄子丝炒熟，再加入磨豉酱炒匀，放入汤汁料。 3、待汤汁煮滚后放入米粉及粉丝煮熟，趁热进食。 § 备注 1、米粉及粉丝都可吸水，所以汤汁份量一定要多，但时间不能太长，否则成烂糊。 2、这个饭式，材料普通便宜，配合而煮，味道清新，口感爽滑。 |
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