| 词条 | 间接测热法 |
| 释义 | § 内容包括 ① 呼吸商 机体依靠呼吸功能从外界摄取氧，以供各种物质氧化的需要，同时也将代谢终产物CO2呼出体外，一定时间内机体的CO2产量与耗O2量的比值称为呼吸商（RQ），即： 呼吸商 = 产生的CO2（ml / min）／消耗的O2（ml / min） 碳水化合物、蛋白质、脂肪氧化时，它们的CO2产量和耗O2量各不相同，三者的呼吸商也不一样，分别为1.0，0.8，0.7。在日常生活中，人体摄入的都是混合膳食，呼吸商在0.7～1.0之间。若摄入食物主要是碳水化合物，则RQ接近于1.0，若主要是脂肪，则接近于0.7。 ② 食物的氧热价 通常将某种营养物质氧化时，消耗1 L氧所产生的能量称为该物质的氧热价，氧热价在能量代谢方面具有重要意义。 间接测热法的基本原理是测定机体在一定时间内的O2耗量和CO2的产生量来推算呼吸商，根据相应的氧热价间接计算出这段时间内机体的能量消耗。实际应用中，因受试者食用的是混合膳食，此时呼吸商相应的氧热价（即消耗 1 L O2产生的能量）为 20.2 kJ（4.83 kcal），只要测出一定时间内氧的消耗量即可计算出受试者在该时间内的产能量。 产能量 = 20.2（kJ / L）× O2（L） |
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