| 词条 | 话梅花生 |
| 释义 | § 原料/调料 话梅花生 偶做此菜已有七、八年历史，是偶家座上宾中最受欢迎的冷菜，特别是年轻女孩，因为她们大多爱吃话梅。经过长期试验独创了这简单方法，现献给大家。 材料：花生一斤；浓味台湾话梅100克，毋需任何调料；关键是不能买次的话梅，要买嘴里放整个话梅让你酸甜得受不了要吐出来的那种。 话梅花生 1），将花生洗净，2-3倍清水浸泡2-3小时； 2），连同浸泡水将花生倒入锅内水至浸没，大火煮开，小火慢煮； 3），用约二饭碗煮花生的滚烫水汁淋浇于另碗盛放的话梅上浸泡备用； 话梅花生 4），花生煮到八成熟，倒入话梅汁； 5），花生煮熟后，倒入话梅，大火煮2-3分钟关火。花生在锅内浸泡4-5小时即可。夏天可放冰箱内浸泡。 话梅花生 要用偏咸的台湾话梅，甜话梅做不出味的。 |
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