| 词条 | 豆豉田螺 |
| 释义 | § 豆豉田螺 原料: 田螺500克，葱白段100克，豆豉25克，姜末5克，味精2克，胡椒粉2克，精盐1克，绍酒25克，水淀粉15克，麻油5克，色拉油75克，泡辣椒50克，酱油25克。 制法: （1）田螺用水洗净，放清水盆中，加入菜油2-3滴，浸泡半天后捞出，用铁钳将每个螺尾剪断，用清水冲洗干净。泡辣椒剁细。 （2）炒锅置旺火上，加入色拉油烧至七成热，放入泡辣椒末稍炒，即放入豆豉、葱白段炒香后加少许水，倒入田螺，加精盐、酱油、绍酒、姜末、胡椒粉、味精，烧约5分钟，用水淀粉勾芡，淋上麻油起锅装盘即成。 特点: 螺肉鲜嫩，汁浓味厚，豆豉鲜香。 § 相关条目 |
| 随便看 |
百科全书收录594082条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。