原料：

野鸽一只，麻雀8只。辅料：玉竹6克，枸杞子2克，清汤500克。调料：老抽15克，碘盐2克，绍酒16克，砂糖3克。

制法:

（1）野鸽、麻雀经初处理后，抹色过油，炸成金黄色。

（2）清汤调味后加玉竹等与主辅料同蒸55分钟至鸽子脱骨即可。

特点:

色泽红亮，口味咸香。