| 词条 | 蘑菇菜花 |
| 释义 | 蘑菇菜花 § 原料: 原 料： 鲜蘑菇200克，菜花300克，素鲜汤100克，麻油30克，葱花，生姜丝，精盐，味精，湿淀粉，麻油各适量。 § 制法: （1）鲜蘑菇洗净后切成厚片，用沸水焯一下，捞出后用冷水冲凉后备用。 （2）菜花切成3厘米长的条，用开水焯后，再用冷水冲凉。 （3）炒锅上中火，放麻油烧至八成热，加入葱花，生姜丝炝锅，加鲜蘑菇，菜花，素鲜汤，精盐，味精，烧开后淋入湿淀粉勾芡，再淋上麻油，翻炒片刻，盛入盘中即成。 § 特点: 咸鲜味美，补益肠胃，化痰理气，止咳润肺。 |
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